Sauce chocolat

Sauce chocolat



Elle est parfaite pour les  profiteroles au chocolat ou  la poire Belle Hélène et les
.desserts glacés comme la Dame Blanche

Ingrédients:

200 ml d’eau

écorces d’orange et /ou de citron

100 g de sucre

250 g de chocolat  noir



Préparation:

Laver les agrumes et prélever leurs  zestes

Laisser les  infuser dans l’eau avec le sucre.

Faire chauffer jusqu’à dissolution totale  du sucre puis retirer les écorces.

Réduire le feu au minimum puis verser le chocolat coupé en morceaux .

Mélanger  jusqu’à ce que le chocolat soit totalement incorporé.